轻断食:开始一场身心修行

食物

▎轻断食可不是今天流行的

一切肥胖都是因为对食物的贪慾。轻断食,就是让你断绝对食物过多的贪慾。

轻断食不是绝食,只是要你恰当地吃,要你回归最自然的生活方式。对食物乃至一切事物放下执念,你自然就能瘦下来,更获得心灵的自由。

那么问题来了,轻断食到底是什么?怎么吃?有没有用呢?今天想告诉你,它来头不小,几乎可以说是源远流长。

《红楼梦》贾府中的净饿法

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林语堂曾在《中国人的饮食》一文中写道:「任何人翻开红楼梦,将深深感动于详细的列叙菜单,何者为黛玉之早餐,何者为宝玉的夜点。」历来文人们的生花妙笔所着意阐发的,是饮食的美感,是「味外之味」。透过炊金馔玉的《红楼梦》,按照养生线索做一番梳理,竟也有别样新雅。

传统文化使「和谐」成为饮食文化追求的理想境界。在饮食文化中,它主要体现为客体性的「食和」和主体性的「人和」。

「食和」即饮食要冲淡、平和,循理、节制。每一种食物基于自身的个性特点,对人体健康都会产生独特的影响。什么食物应何时吃,怎么吃,吃多少才有益于身体健康,都有讲究。过食、偏食都会产生副作用。《红楼梦》中不乏这方面的描写。

▲《红楼梦》第二十九回,画作出自《戴敦邦新绘全本红楼梦》,作者戴敦邦

贾府中有个风俗秘方,无论上下,只一略有些伤风咳嗽,总以净饿为主,次则服药调养。净饿是贾府中人根据本府的实际而得出的经验之谈。

贾府的主子们平时活动量少,加上体质弱,有时候饮食上又油腻过多,最容易犯风寒感冒、停滞积食、消化不良的「富贵病」。某种程度上,这净饿法有点接近我们今天流行的轻断食。

▲《红楼梦》第八回,画作出自《戴敦邦新绘全本红楼梦》,作者戴敦邦

清淡是最好的养生之道

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《红楼梦》第三十四回中,当宝玉不肖种种大承答挞,被贾母等人救下后,口渴要喝酸梅汤。贴身丫鬟袭人因想「酸梅是个收敛的东西,刚才捱打,又不许叫喊,自然急得热毒热血未免存在心里。若吃了酸梅汤,激在心里,担心再弄出病来,只拿那糖腌的玫瑰卤子和了给宝玉吃」。清王士雄《随居息饮食谱》中记载:玫瑰花,甘辛温,调中活血,舒郁结,辟秽。可见,袭人给宝玉服的玫瑰卤和王夫人让袭人带回去的玫瑰清露有助于活血化瘀。

《红楼梦》第十一回中写到王熙凤去看望病重的秦可卿,秦可卿已不怎么能吃得下食物。「秦氏(秦可卿)道:『……昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我吃了两片,倒像克化的动似的。』凤姐儿道:『明日再给你送来。』」病势沉重的人称赞这糕容易「克化」,想必不但味道好,而且容易消化。

▲山药糕柔软、甜美,肠胃不好的病人也「克化的动」,还可以增进病人的食慾。

贾母为什么给病重的重孙媳妇送「枣泥馅的山药糕」呢?原来秦可卿患的是气血两亏、脾胃不和的病,而大枣可以补气血、健脾胃,山药亦是补气健脾的食物。人的脾胃疾病,常常与受冷有关,寒积于中,使脾胃之阳不振,造成消化功能下降,不思饮食。

中医认为,治理这种毛病,首先不能劳累,要保暖,要少吃食物以清理肠胃、减轻消化负担。所以适当减少食量,吃得清淡些,有利于健脾胃,消道化食,恢复健康。可见,贾府的「医理」符合中医学理论。

贾府的「净饿法」真的能治病吗?

在大观园中,从主子到丫鬟,无论是感冒咳嗽还是胃不舒服,都是先「清清净净地饿两顿」。毕竟「是药三分毒」,大观园里的哥儿和姐儿有小病不吃药也情有可原,但这「净饿法」却并非真的粒米不沾,而是以白粥、米汤等清淡饮食为主。

贾府的人绝不是一味追求口腹之慾,他们恰恰懂得「清淡」才是最好的养生之道。

中国古代的「辟谷」

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中国古代有一个很冒仙气的名字叫做——「辟谷」。「辟谷」源自道家养生中的「不食五谷」,是古人常用的一种养生方式。它源于先秦,流行于唐朝。

辟谷最早的记载源自《庄子?逍遥游》:「不食五谷,吸风饮露,乘云气,御飞龙,而游乎四海之外......」作为一种延年益寿的养生法则,辟谷在很多古书典籍里也有记载。

辟谷分为「服气辟谷」和「服药辟谷」,服气辟谷什么都不能吃,服药辟谷可以吃点杂粮坚果辅食,后者更类似于现在的轻断食。

英国博士推崇的「轻断食」

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轻断食是什么?

轻断食是一种科学的瘦身方式,每周5天正常饮食,2天减少进食(进食量约为平时四分之一),让身体恢复到最自然的状态,达到瘦身的目的。这种瘦身方式轻松、科学,自2012年在英国兴起,迅速风靡全球,并在明星圈中率先流行起来。大S、章子怡、杨幂、姚晨、乐嘉、蔡澜、张德芬、碧昂丝、卷福、珍妮弗洛佩兹、辣妹维多利亚、帕丽斯希尔顿……很多明星都公开表示过,正在轻断食。

轻断食健康吗?

轻断食这个秘密曾广泛流传在佛教僧侣、瑜伽行者之中。这些人身材精瘦,精神力超然,活得也很长寿。2500年来,断食的秘密却一直被忽视。在接受英国《每日电讯报》採访时,《轻断食》的作者莫斯利医生说:「很多宗教都有断食的传统,佛教的断食修行,基督教、伊斯兰教的斋戒……几乎所有宗教都会提倡适当的断食,但是医学却警告我们:不要轻易跳过哪一顿不吃,要少食多餐。

可是为什么遵守断食诫命的高僧们没有这样暴瘦并反弹呢?——这就是莫斯利医生最大的疑问。

麦可?莫斯利医生决定向2500年传统的断食中寻求答案。他走访最前沿的科学家,扎进断食的古老宗教,并大胆用自己做实验,将保守了数千年的断食经验与当代科学相结合,终于发明了针对现代人的全新减肥方法:轻断食。

基于实验证据和亲身经历,莫斯利医生最终给出了轻断食减肥计划的方案:一周中挑选不连续的2天,将饮食的分量控制到平时的25%,并跳过午餐不吃进行轻断食;而其余5天没有任何限制。

视频里是对麦可?莫斯利博士关于他的5:2断食法的专访:全长4分03秒,请在wifi情况下观看

轻断食的好处

Tengetal在32名志愿者中进行了一个为期12周的轻断食实验,发现轻断食组比非断食组体重下降多6.5%,同时实验组的血甘油三脂和C反应蛋白(一个长期炎症和心脏病风险的指标)都比对照组低。另外一个相似的实验发现轻断食组的血压、血胆固醇、和身体脂肪重量都降低了,而且DNA损伤的水平也比实验前低。

Barnosky在总结了近期的8个轻断食实验的结果发现这些实验一致地验证了进行轻断食可以降低空腹血糖和空腹胰岛素水平。其中几个实验还发现轻断食可以提高身体对胰岛素的敏感性。这些结果都表明了轻断食有可能提高我们对身体血糖的控制,从长远来说可能降低患糖尿病的风险。

轻断食更是一剂心灵良药

「要想身体减肥,就要给心灵减负。」想想看,你到底为什么吃?是因为饿?还是因为馋?轻断食告诉你,大多数时候我们是因为空虚而吃。有时候只是因为看到了一块蛋糕,就觉得应该吃掉它。长此以往,养成的习惯就是占有食物,体会不到饥饿,把自己餵成胖子。对于轻断食,美国《纽约时报》的评价是:「远远不只让你瘦,更获得心灵的自由」。

以下是轻断食的10个心灵秘密。从心灵的根本上,帮你重新认识身体与食物的关系,从而自然地瘦下来。

1.填满你的日子,别填满肚子。

人们总是从两餐之间找事做。找事做才是人生的意义,吃不是。看看我们的生活,街角的零食店,超市里的快餐,冰箱里的饮料,我们无时不刻在吃。于是,我们变成了什么德性?

2.热爱食物。

你为什么减肥不成功?你是否仇恨那些你以为让你发胖的冰淇淋、甜点、油炸食品?食物并没有魔法,不是超自然的力量,它们不危险,请用平常心看待。食物是朋友,不是敌人。需要控制的,其实只是自己对食物的贪慾。

3.只是回归自然而已。

人类在有一顿、没一顿的年代完成进化。因此,想要发挥出人体的最佳能量,只需要让你的饮食回归那个年代就好了。这就是轻断食的理念,它很轻松,因为它正是你身体渴望的。不要害怕忍饥挨饿,你其实不会饿死的。

4.也和信仰有关。

2500年来,佛教僧侣、瑜伽行者都断食,基督教、伊斯兰教、东正教徒也断食。轻断食远远不只是为了减肥。轻断食会让你知道,为什么你曾经吃个不停,却仍然不满足。稍稍停下来,别吃了,你会发现,轻断食带给你的是喜悦和勇气,是精神上的满足。

5.宠爱自己的身心。

暴饮暴食绝不是在爱护自己,而只是填满空虚。想想,你吃的时候真的是因为饿吗?你吃那个蛋糕,真的是因为它好吃到无法拒绝吗?大多数时候我们只是馋,只是贪。偶尔放弃食物进行轻断食,才是真正给予身心轻松,宠爱自己。

6.多思考,多停下。

一到饿的时候就吃,甚至快要饿的时候就赶紧吃一顿,于是现代人几乎没有饿的感觉了。所谓三思而后行,饿的时候也需要停一停,想一想,等10分钟再吃不会饿死你。大多数时候,你会发现,5分钟不到你就不饿了。原来这只是馋而已。

7.用大脑对抗肚皮。

如果你知道肥胖的危害,也知道轻断食让你回归自然饮食,轻松起效减肥的好处,那么就用大脑的思想对抗饥饿。理性思维是帮助我们减肥,更是帮助我们脱离烦恼的捷径。

8.学会节制,便不再贪婪。

轻断食后,你并不会疯狂大吃,从而导致反弹。因为轻断食模拟自然,也因为轻断食帮助你重新认识食物和身体的关系,一旦你主动放下对食物的贪慾,尝到节制的甜头,那么疯狂大吃的那个自己就永远不会再出现了。

9.与食物和平共处。

不要以为轻断食后,你此生就与巧克力、蛋糕、炸鸡腿无缘。轻断食过后的第二天,你仍然可以吃这些「不健康」食物,放开吃。这就是轻断食的轻松。轻断食只是帮你认识到了自己与食物的关系,并不想让你从此憎恶食物。没有巧克力的人生,即使很苗条、很长寿,又有什么意义呢?轻断食最终是想让你身心快乐、自由。

10.成功的减肥不是没完没了的。

任何剥夺式的减肥都会遭到身体的报复:反弹。轻断食帮你回到自然状态,教你正确享受食物的乐趣。每次轻断食,都是让你短暂地告别食物,第二天你依然可以回到喜欢的食物中,这会让你的身体满意,心灵也得到无限慰借。轻断食毫不复杂,像自然一样不故弄玄虚,你会从中学到如何享受生活的乐趣。